sh.sePublikationer
Ändra sökning
Avgränsa sökresultatet
1 - 16 av 16
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Träffar per sida
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
Markera
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1.
    Andrén, Thomas
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Vinlandet Sverige - konsumtionen, produktionen och framtida förutsättningar2011Ingår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 121-146Artikel i tidskrift (Övrigt vetenskapligt)
  • 2.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Normark, Maria
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Medieteknik.
    Community gardening in Stockholm: participation, driving forces and the role of the municipality2018Ingår i: Renewable Agriculture and Food Systems, ISSN 1742-1705, E-ISSN 1742-1713, Vol. 33, nr 6, s. 503-507Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    The paper reports on a study of community gardening in Stockholm. We contribute to the body of knowledge about the sustainability of community gardens and this new form of citizen-led initiatives in Stockholm, with the ambition of creating a debate about the best way to sustain and develop these initiatives in Sweden. We argue that although community gardening may provide leverage for means of developing a sustainable city, it is a marginal phenomenon and contributes little to sustainable development its present form. Through interviews we have investigated how the citizens and municipality officers of Stockholm try to adapt to the renewed interest in community gardening by looking at the policy makers’, municipality officers’ and grassroots movements’ incentives to start community gardens. We specifically focus on how the community gardeners articulate their reasons for participating in collaborative initiatives in the city and how these expectations evolve when they are faced with the reality of gardening and the problems relating to producing food in the city. We have found that there are a growing number of citizens and local authorities advocating community gardening, but the sustainability and endurance of gardens are hampered by vague responsibilities, lack of leadership and unclear expectations of the outcome. Community gardening cases in Stockholm contribute to the debate by exemplifying how formal (e.g. policy making) and informal advocacy (e.g. civic engagement in community gardening) groups are collaborating, but also showing that they often have different agendas and initial motivations for setting up new gardens. We argue that uncritical enthusiasm results in an overly instrumental approach to governance of community gardening and that the sustainability and endurance of the community gardening is not an issue that the governing bodies plan for, and hence it is forgotten. We suggest some routes forward, involving employing facilitators from various stakeholders such as the municipality, housing companies and various NGOs.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 3.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Gastronomins (politiska) geografi2011Ingår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 7-36Artikel i tidskrift (Övrigt vetenskapligt)
  • 4.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Platsen som varumärke2013Ingår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 61-75Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 5.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Platsen som varumärke2013Ingår i: Entreprenörskap och varumärken / [ed] Mats Larsson, Mikael Lönnborg & Karin Winroth, Möklinta: Gidlunds förlag, 2013, s. 217-235Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
  • 6.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Biologi.
    Karpfiskarnas tillbakagång i svenskt kosthåll2013Ingår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 91-114Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 7.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Biologi.
    "Säg får jag bjuda ur sumpen på en sprittande ruda": En bortglömd läckerhet från gångna tiders prästgårdskök2011Ingår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 147-169Artikel i tidskrift (Övrigt vetenskapligt)
  • 8.
    Lindqvist, Beatriz
    Södertörns högskola, Institutionen för historia och samtidsstudier, Etnologi.
    Al dente - Svensk konsumtion av italienskhet2013Ingår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 115-133Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 9.
    Nygård, Odd
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Coastal Management Research Center (COMREC). Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Biologi.
    Wramner, Per
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap.
    Godset Almnäs i Norra Fågelås socken: odlingshistoria och markanvändning2012Rapport (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    Godset Almnäs i Norra Fågelås socken: odlingshistoria och markanvändning
    Ladda ner (jpg)
    presentationsbild
  • 10. Nygård, Odd
    et al.
    Wramner, Per
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Terroir - ett nyckelbegrepp för att ge lokalproducerade livsmedel geografisk identitet2013Ingår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 201-235Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    Terroir - ett nyckelbegrepp för att ge lokalproducerade livsmedel geografisk identitet
  • 11.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Gastronomiska regioner - ett verktyg för utveckling2013Ingår i: Landsbygd i Centrum, ISSN 2000-5245, nr 2, s. 3-3Artikel i tidskrift (Övrig (populärvetenskap, debatt, mm))
  • 12.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Skyddade ursprungsbeteckningar - ett bidrag till "Sverige det nya matlandet"?2011Ingår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 37-66Artikel i tidskrift (Övrigt vetenskapligt)
  • 13.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Värdet av SUB-skydd: Fallet Kalix Löjrom2014Ingår i: Regional Matkultur: Terroir i Matlandet Sverige / [ed] Martin Ragnar, Stockholm: Carlsson Bokförlag, 2014, s. 287-294Kapitel i bok, del av antologi (Övrig (populärvetenskap, debatt, mm))
    Abstract [sv]

    Kapitlet beskriver vilka utmaningar men också möjligheter som SUB-ansökan gav upphov till. Kapitlet lämnar också, utifrån erfarenheter från Europa, ett antal förslag på hur marknaden för Kalix Löjrom skulle kunna utvecklas.

  • 14.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Gratzer, Karl
    Södertörns högskola, Institutionen för ekonomi och företagande, Företagsekonomi.
    Geografiska ursprungsbeteckningar: En preliminär reflektion2012Rapport (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [sv]

    Denna rapport beskriver och diskuterar vad EU:s ursprungs- och särartsskydd är, det vill säga Skyddad Ursprungsbeteckning (SUB), Skyddad Geografisk Beteckning (SGB) och Garanterad traditionell specialitet (GTS). Syftet med rapporten är att beskriva hur dessa certifieringar används för att skapa landsbygdsutveckling i andra Europeiska länder; att utifrån andra länders erfarenheter visa på vilka för- och nackdelar certifieringarna har, ge exempel på hur man kan bygga mervärde för bönder, producenter och regioner med utgångspunkt från certifieringarna. Rapporten omfattar också en avslutande reflektion om vilken roll certifieringarna skulle kunna spela för att förverkliga visionen om ”Sverige – det nya matlandet”, samt vilka resurser som finns eller saknas för att öka antalet SUB-, SGB- och GTS-certifieringar i Sverige.

    Rapporten är framtagen inom ramen för samproduktionsprojektet ”Wrångebäck Sweden – en fallstudie för att samla know-how och stärka konkurrenskraften för producenter av traditionell ost”. Projektgruppen består av forskare från Södertörns högskola, Hushållningssällskapens Förbund, samt Almnäs Bruk AB. Rapporten är i huvudsak skriven av Paulina Rytkönen och baseras på en sammanfattning av tidigare forskning samt på hennes forskningsresultat från erfarenheterna av SUB-certifiering i Kantabrien i Spanien. Rapporten omfattar också ett avsnitt som baseras på professor Karl Gratzers forskningsresultat där erfarenheterna av SUB- och SGB-certifiering i Hermagor i Österrike sammanfattas.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Geografiska ursprungsbeteckningar: En preliminär reflektion
    Ladda ner (jpg)
    presentationsbild
  • 15.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Wramner, PerSödertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.Bonow, MadeleineSödertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Från matproduktion till gastronomi2013Samlingsverk (redaktörskap) (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [sv]

    Antologin Från matproduktion till gastronomi belyser aktuella frågor kring livsmedel och måltider. Förändringarna inom detta område illustrerar på flera sätt dagens samhällsutveckling. Boken består av tre tematiska delar.

    ”Strukturella förändringar och aktuella trender” tar upp efterfrågemönster, institutionella förhållanden, interaktion mellan olika aktörer och varumärkesstrategier. Fokus ligger på småskalig livsmedelsproduktion.

    ”Måltider och måltidskultur” tar upp kulturella och sociala faktorer bakom förändringar av popularitet, status etc. hos olika livsmedel. Här behandlas också betydelsen av miljön kring måltiden och av restaurangsektorns utveckling.

    ”Maten och naturen” tar upp hur lokalproducerade livsmedel påverkas av naturmiljön på produktionsplatsen och hur deras lokala identitet kan användas i marknadsföringen. Vidare behandlas hur lokal produktion kan gynna naturvården i odlingslandskapet.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Från matproduktion till gastronomi
    Ladda ner (jpg)
    presentationsbild
  • 16.
    Wramner, Per
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Nygård, Odd
    Småskalig livsmedelsproduktion som ett instrument för att främja naturvården i odlingslandskapet2013Ingår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 181-200Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    Småskalig livsmedelsproduktion som ett instrument för att främja naturvården i odlingslandskapet
1 - 16 av 16
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf