sh.sePublikasjoner
Endre søk
Begrens søket
1 - 16 of 16
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Treff pr side
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
Merk
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1.
    Andrén, Thomas
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Vinlandet Sverige - konsumtionen, produktionen och framtida förutsättningar2011Inngår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 121-146Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 2.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Normark, Maria
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Medieteknik.
    Community gardening in Stockholm: participation, driving forces and the role of the municipality2018Inngår i: Renewable Agriculture and Food Systems, ISSN 1742-1705, E-ISSN 1742-1713, Vol. 33, nr 6, s. 503-507Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    The paper reports on a study of community gardening in Stockholm. We contribute to the body of knowledge about the sustainability of community gardens and this new form of citizen-led initiatives in Stockholm, with the ambition of creating a debate about the best way to sustain and develop these initiatives in Sweden. We argue that although community gardening may provide leverage for means of developing a sustainable city, it is a marginal phenomenon and contributes little to sustainable development its present form. Through interviews we have investigated how the citizens and municipality officers of Stockholm try to adapt to the renewed interest in community gardening by looking at the policy makers’, municipality officers’ and grassroots movements’ incentives to start community gardens. We specifically focus on how the community gardeners articulate their reasons for participating in collaborative initiatives in the city and how these expectations evolve when they are faced with the reality of gardening and the problems relating to producing food in the city. We have found that there are a growing number of citizens and local authorities advocating community gardening, but the sustainability and endurance of gardens are hampered by vague responsibilities, lack of leadership and unclear expectations of the outcome. Community gardening cases in Stockholm contribute to the debate by exemplifying how formal (e.g. policy making) and informal advocacy (e.g. civic engagement in community gardening) groups are collaborating, but also showing that they often have different agendas and initial motivations for setting up new gardens. We argue that uncritical enthusiasm results in an overly instrumental approach to governance of community gardening and that the sustainability and endurance of the community gardening is not an issue that the governing bodies plan for, and hence it is forgotten. We suggest some routes forward, involving employing facilitators from various stakeholders such as the municipality, housing companies and various NGOs.

    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 3.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Gastronomins (politiska) geografi2011Inngår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 7-36Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 4.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Platsen som varumärke2013Inngår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 61-75Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 5.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Platsen som varumärke2013Inngår i: Entreprenörskap och varumärken / [ed] Mats Larsson, Mikael Lönnborg & Karin Winroth, Möklinta: Gidlunds förlag, 2013, s. 217-235Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
  • 6.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Biologi.
    Karpfiskarnas tillbakagång i svenskt kosthåll2013Inngår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 91-114Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 7.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Geografi.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Biologi.
    "Säg får jag bjuda ur sumpen på en sprittande ruda": En bortglömd läckerhet från gångna tiders prästgårdskök2011Inngår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 147-169Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 8.
    Lindqvist, Beatriz
    Södertörns högskola, Institutionen för historia och samtidsstudier, Etnologi.
    Al dente - Svensk konsumtion av italienskhet2013Inngår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 115-133Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 9.
    Nygård, Odd
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Coastal Management Research Center (COMREC). Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap. Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Biologi.
    Wramner, Per
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Miljövetenskap.
    Godset Almnäs i Norra Fågelås socken: odlingshistoria och markanvändning2012Rapport (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    Godset Almnäs i Norra Fågelås socken: odlingshistoria och markanvändning
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 10. Nygård, Odd
    et al.
    Wramner, Per
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Terroir - ett nyckelbegrepp för att ge lokalproducerade livsmedel geografisk identitet2013Inngår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 201-235Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    Terroir - ett nyckelbegrepp för att ge lokalproducerade livsmedel geografisk identitet
  • 11.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Gastronomiska regioner - ett verktyg för utveckling2013Inngår i: Landsbygd i Centrum, ISSN 2000-5245, nr 2, s. 3-3Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 12.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Skyddade ursprungsbeteckningar - ett bidrag till "Sverige det nya matlandet"?2011Inngår i: Ymer, ISSN 0044-0477, s. 37-66Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
  • 13.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Värdet av SUB-skydd: Fallet Kalix Löjrom2014Inngår i: Regional Matkultur: Terroir i Matlandet Sverige / [ed] Martin Ragnar, Stockholm: Carlsson Bokförlag, 2014, s. 287-294Kapittel i bok, del av antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Abstract [sv]

    Kapitlet beskriver vilka utmaningar men också möjligheter som SUB-ansökan gav upphov till. Kapitlet lämnar också, utifrån erfarenheter från Europa, ett antal förslag på hur marknaden för Kalix Löjrom skulle kunna utvecklas.

  • 14.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för livsvetenskaper, Måltidskunskap.
    Gratzer, Karl
    Södertörns högskola, Institutionen för ekonomi och företagande, Företagsekonomi.
    Geografiska ursprungsbeteckningar: En preliminär reflektion2012Rapport (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    Denna rapport beskriver och diskuterar vad EU:s ursprungs- och särartsskydd är, det vill säga Skyddad Ursprungsbeteckning (SUB), Skyddad Geografisk Beteckning (SGB) och Garanterad traditionell specialitet (GTS). Syftet med rapporten är att beskriva hur dessa certifieringar används för att skapa landsbygdsutveckling i andra Europeiska länder; att utifrån andra länders erfarenheter visa på vilka för- och nackdelar certifieringarna har, ge exempel på hur man kan bygga mervärde för bönder, producenter och regioner med utgångspunkt från certifieringarna. Rapporten omfattar också en avslutande reflektion om vilken roll certifieringarna skulle kunna spela för att förverkliga visionen om ”Sverige – det nya matlandet”, samt vilka resurser som finns eller saknas för att öka antalet SUB-, SGB- och GTS-certifieringar i Sverige.

    Rapporten är framtagen inom ramen för samproduktionsprojektet ”Wrångebäck Sweden – en fallstudie för att samla know-how och stärka konkurrenskraften för producenter av traditionell ost”. Projektgruppen består av forskare från Södertörns högskola, Hushållningssällskapens Förbund, samt Almnäs Bruk AB. Rapporten är i huvudsak skriven av Paulina Rytkönen och baseras på en sammanfattning av tidigare forskning samt på hennes forskningsresultat från erfarenheterna av SUB-certifiering i Kantabrien i Spanien. Rapporten omfattar också ett avsnitt som baseras på professor Karl Gratzers forskningsresultat där erfarenheterna av SUB- och SGB-certifiering i Hermagor i Österrike sammanfattas.

    Fulltekst (pdf)
    Geografiska ursprungsbeteckningar: En preliminär reflektion
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 15.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap.
    Wramner, PerSödertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.Bonow, MadeleineSödertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Måltidskunskap. Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Geografi.
    Från matproduktion till gastronomi2013Collection/Antologi (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    Antologin Från matproduktion till gastronomi belyser aktuella frågor kring livsmedel och måltider. Förändringarna inom detta område illustrerar på flera sätt dagens samhällsutveckling. Boken består av tre tematiska delar.

    ”Strukturella förändringar och aktuella trender” tar upp efterfrågemönster, institutionella förhållanden, interaktion mellan olika aktörer och varumärkesstrategier. Fokus ligger på småskalig livsmedelsproduktion.

    ”Måltider och måltidskultur” tar upp kulturella och sociala faktorer bakom förändringar av popularitet, status etc. hos olika livsmedel. Här behandlas också betydelsen av miljön kring måltiden och av restaurangsektorns utveckling.

    ”Maten och naturen” tar upp hur lokalproducerade livsmedel påverkas av naturmiljön på produktionsplatsen och hur deras lokala identitet kan användas i marknadsföringen. Vidare behandlas hur lokal produktion kan gynna naturvården i odlingslandskapet.

    Fulltekst (pdf)
    Från matproduktion till gastronomi
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 16.
    Wramner, Per
    et al.
    Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, Miljövetenskap.
    Nygård, Odd
    Småskalig livsmedelsproduktion som ett instrument för att främja naturvården i odlingslandskapet2013Inngår i: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, s. 181-200Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Fulltekst (pdf)
    Småskalig livsmedelsproduktion som ett instrument för att främja naturvården i odlingslandskapet
1 - 16 of 16
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf