sh.sePublications
Change search
Refine search result
1 - 16 of 16
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Rows per page
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sort
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
Select
The maximal number of hits you can export is 250. When you want to export more records please use the Create feeds function.
  • 1.
    Andrén, Thomas
    et al.
    Södertörn University, School of Life Sciences, Environmental science. Södertörn University, School of Life Sciences, Geography.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science.
    Vinlandet Sverige - konsumtionen, produktionen och framtida förutsättningar2011In: Ymer, ISSN 0044-0477, p. 121-146Article in journal (Other academic)
  • 2.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Environmental Science.
    Normark, Maria
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Media Technology.
    Community gardening in Stockholm: participation, driving forces and the role of the municipality2018In: Renewable Agriculture and Food Systems, ISSN 1742-1705, E-ISSN 1742-1713, Vol. 33, no 6, p. 503-507Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    The paper reports on a study of community gardening in Stockholm. We contribute to the body of knowledge about the sustainability of community gardens and this new form of citizen-led initiatives in Stockholm, with the ambition of creating a debate about the best way to sustain and develop these initiatives in Sweden. We argue that although community gardening may provide leverage for means of developing a sustainable city, it is a marginal phenomenon and contributes little to sustainable development its present form. Through interviews we have investigated how the citizens and municipality officers of Stockholm try to adapt to the renewed interest in community gardening by looking at the policy makers’, municipality officers’ and grassroots movements’ incentives to start community gardens. We specifically focus on how the community gardeners articulate their reasons for participating in collaborative initiatives in the city and how these expectations evolve when they are faced with the reality of gardening and the problems relating to producing food in the city. We have found that there are a growing number of citizens and local authorities advocating community gardening, but the sustainability and endurance of gardens are hampered by vague responsibilities, lack of leadership and unclear expectations of the outcome. Community gardening cases in Stockholm contribute to the debate by exemplifying how formal (e.g. policy making) and informal advocacy (e.g. civic engagement in community gardening) groups are collaborating, but also showing that they often have different agendas and initial motivations for setting up new gardens. We argue that uncritical enthusiasm results in an overly instrumental approach to governance of community gardening and that the sustainability and endurance of the community gardening is not an issue that the governing bodies plan for, and hence it is forgotten. We suggest some routes forward, involving employing facilitators from various stakeholders such as the municipality, housing companies and various NGOs.

  • 3.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science. Södertörn University, School of Life Sciences, Geography.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science.
    Gastronomins (politiska) geografi2011In: Ymer, ISSN 0044-0477, p. 7-36Article in journal (Other academic)
  • 4.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences. Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Geography.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.
    Platsen som varumärke2013In: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, p. 61-75Chapter in book (Other academic)
  • 5.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences. Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Geography.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.
    Platsen som varumärke2013In: Entreprenörskap och varumärken / [ed] Mats Larsson, Mikael Lönnborg & Karin Winroth, Möklinta: Gidlunds förlag, 2013, p. 217-235Chapter in book (Other academic)
  • 6.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences. Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Geography.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Biology.
    Karpfiskarnas tillbakagång i svenskt kosthåll2013In: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, p. 91-114Chapter in book (Other academic)
  • 7.
    Bonow, Madeleine
    et al.
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science. Södertörn University, School of Life Sciences, Geography.
    Svanberg, Ingvar
    Södertörn University, School of Life Sciences, Biology.
    "Säg får jag bjuda ur sumpen på en sprittande ruda": En bortglömd läckerhet från gångna tiders prästgårdskök2011In: Ymer, ISSN 0044-0477, p. 147-169Article in journal (Other academic)
  • 8.
    Lindqvist, Beatriz
    Södertörn University, School of Historical and Contemporary Studies, Ethnology.
    Al dente - Svensk konsumtion av italienskhet2013In: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, p. 115-133Chapter in book (Other academic)
  • 9.
    Nygård, Odd
    et al.
    Södertörn University, School of Life Sciences, Coastal Management Research Center (COMREC). Södertörn University, School of Life Sciences, Environmental science. Södertörn University, School of Life Sciences, Biology.
    Wramner, Per
    Södertörn University, School of Life Sciences, Environmental science.
    Godset Almnäs i Norra Fågelås socken: odlingshistoria och markanvändning2012Report (Other academic)
  • 10. Nygård, Odd
    et al.
    Wramner, Per
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Environmental Science.
    Terroir - ett nyckelbegrepp för att ge lokalproducerade livsmedel geografisk identitet2013In: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, p. 201-235Chapter in book (Other academic)
  • 11.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.
    Gastronomiska regioner - ett verktyg för utveckling2013In: Landsbygd i Centrum, ISSN 2000-5245, no 2, p. 3-3Article in journal (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 12.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science.
    Skyddade ursprungsbeteckningar - ett bidrag till "Sverige det nya matlandet"?2011In: Ymer, ISSN 0044-0477, p. 37-66Article in journal (Other academic)
  • 13.
    Rytkönen, Paulina
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.
    Värdet av SUB-skydd: Fallet Kalix Löjrom2014In: Regional Matkultur: Terroir i Matlandet Sverige / [ed] Martin Ragnar, Stockholm: Carlsson Bokförlag, 2014, p. 287-294Chapter in book (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Kapitlet beskriver vilka utmaningar men också möjligheter som SUB-ansökan gav upphov till. Kapitlet lämnar också, utifrån erfarenheter från Europa, ett antal förslag på hur marknaden för Kalix Löjrom skulle kunna utvecklas.

  • 14.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörn University, School of Life Sciences, Culinary arts and meal science.
    Gratzer, Karl
    Södertörn University, School of Business Studies, Business studies.
    Geografiska ursprungsbeteckningar: En preliminär reflektion2012Report (Other academic)
    Abstract [sv]

    Denna rapport beskriver och diskuterar vad EU:s ursprungs- och särartsskydd är, det vill säga Skyddad Ursprungsbeteckning (SUB), Skyddad Geografisk Beteckning (SGB) och Garanterad traditionell specialitet (GTS). Syftet med rapporten är att beskriva hur dessa certifieringar används för att skapa landsbygdsutveckling i andra Europeiska länder; att utifrån andra länders erfarenheter visa på vilka för- och nackdelar certifieringarna har, ge exempel på hur man kan bygga mervärde för bönder, producenter och regioner med utgångspunkt från certifieringarna. Rapporten omfattar också en avslutande reflektion om vilken roll certifieringarna skulle kunna spela för att förverkliga visionen om ”Sverige – det nya matlandet”, samt vilka resurser som finns eller saknas för att öka antalet SUB-, SGB- och GTS-certifieringar i Sverige.

    Rapporten är framtagen inom ramen för samproduktionsprojektet ”Wrångebäck Sweden – en fallstudie för att samla know-how och stärka konkurrenskraften för producenter av traditionell ost”. Projektgruppen består av forskare från Södertörns högskola, Hushållningssällskapens Förbund, samt Almnäs Bruk AB. Rapporten är i huvudsak skriven av Paulina Rytkönen och baseras på en sammanfattning av tidigare forskning samt på hennes forskningsresultat från erfarenheterna av SUB-certifiering i Kantabrien i Spanien. Rapporten omfattar också ett avsnitt som baseras på professor Karl Gratzers forskningsresultat där erfarenheterna av SUB- och SGB-certifiering i Hermagor i Österrike sammanfattas.

  • 15.
    Rytkönen, Paulina
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.
    Wramner, PerSödertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Environmental Science.Bonow, MadeleineSödertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences. Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Geography.
    Från matproduktion till gastronomi2013Collection (editor) (Other academic)
    Abstract [sv]

    Antologin Från matproduktion till gastronomi belyser aktuella frågor kring livsmedel och måltider. Förändringarna inom detta område illustrerar på flera sätt dagens samhällsutveckling. Boken består av tre tematiska delar.

    ”Strukturella förändringar och aktuella trender” tar upp efterfrågemönster, institutionella förhållanden, interaktion mellan olika aktörer och varumärkesstrategier. Fokus ligger på småskalig livsmedelsproduktion.

    ”Måltider och måltidskultur” tar upp kulturella och sociala faktorer bakom förändringar av popularitet, status etc. hos olika livsmedel. Här behandlas också betydelsen av miljön kring måltiden och av restaurangsektorns utveckling.

    ”Maten och naturen” tar upp hur lokalproducerade livsmedel påverkas av naturmiljön på produktionsplatsen och hur deras lokala identitet kan användas i marknadsföringen. Vidare behandlas hur lokal produktion kan gynna naturvården i odlingslandskapet.

  • 16.
    Wramner, Per
    et al.
    Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Environmental Science.
    Nygård, Odd
    Småskalig livsmedelsproduktion som ett instrument för att främja naturvården i odlingslandskapet2013In: Från matproduktion till gastronomi / [ed] Paulina Rytkönen, Madeleine Bonow, Per Wramner, Huddinge: Södertörns högskola , 2013, p. 181-200Chapter in book (Other academic)
1 - 16 of 16
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf