sh.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Gastronomiska regioner: ett verktyg för regional utveckling
Södertörn University, School of Natural Sciences, Technology and Environmental Studies, Meal Sciences.ORCID iD: 0000-0001-8939-1105
2014 (Swedish)Report (Other academic)
Abstract [sv]

Rapporten sammanfattar resultatet från 8 fokusgrupper, samt intervjuer, seminarier och en enkät som genomfördes  under 2013 i syfta att  ta fram ett underlag för hur vi skall bygga gastronomiska regioner i Sverige. Projektets huvudfrågor var: 1. Vad är gastronomiska regioner i ett svenskt sammanhang? 2. Hur skall gastronomiska regioner byggas i Sverige? 3. Vad kan satsningen heta?. På förslag från deltagarna föreslås att satsningen framgent skall heta kulinariska regioner. Dessutom föreslås en handlingsplan som bygger på fem identifierade områden, nämligen en tydlig organisation och ledarskap; framtagning av en terroiratlas på nationell och regional nivå; satsa på marknadsutveckling; att utveckla regional unikitet och särart; samt att tillämpa de sistnämnda. Projektet genomfördes på uppmaning från landsbygdsdepartementet som ett samarbete mellan Lantbrukarnas Riksförbund, Restaurangakademien och Södertörns Högskola.

 

Place, publisher, year, edition, pages
Huddinge: COMREC, Södertörns högskola , 2014. , 112 p.
Series
COMREC Studies in Environment and Development, ISSN 1652-2877 ; 11
Keyword [sv]
Gastronomiska regioner, regional utveckling, kulinariska regioner
National Category
Agricultural Sciences Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:sh:diva-22964ISBN: 978-91-980607-0-6 (print)OAI: oai:DiVA.org:sh-22964DiVA: diva2:710745
Projects
Gastronomiska Regioner
Available from: 2014-04-08 Created: 2014-04-08 Last updated: 2015-05-04Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Gastronomiska regioner(7992 kB)946 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 7992 kBChecksum SHA-512
0dce5874b5a99d2339ccf5bb6b2f8f602a2346b4c28c6483b6ab8ef3cf468a98c9422026cfb630adb6491db611752115c967a2c6f9d4c29cb4c74e7112543888
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Rytkönen, Paulina
By organisation
Meal Sciences
Agricultural SciencesSocial Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 948 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 432 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf