sh.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Agents of change: inventors, entrepreneurs, financiers, and small business owners in the beginning of the Swedish fast food industry
Södertörns högskola, Institutionen för samhällsvetenskaper, Företagsekonomi.
2013 (Engelska)Ingår i: Soziologie des Wirtschaftlichen: Alte und neue Fragen / [ed] Bögenhold, Dieter, Wiesbaden: Springer, 2013, s. 329-360Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
Abstract [en]

The study deals with an investigation of the introduction and evolution of the fast food industry in Sweden. After the turn of the 19th century, 121 small firms – all jointstock companies – originating from the same fast food business concept were founded. The companies studied, so-called “automated restaurants” (Automatrestauranger) were all established between 1899 and 1931. “Automat” was the Swedish name for a fast food restaurant in which the guests served themselves from purposely designed mechanical vending machines. Called “automatic” or “waiterless”, they first appeared in the 1890s and, though concentrated in Germany and Scandinavia, establishments of this sort spread some years later to the United States. Enormously popular at the beginning of the twentieth century, these restaurants featured bank upon bank of glass-fronted, coin-operated cells, each containing a single serving of dishes.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Wiesbaden: Springer, 2013. s. 329-360
Nationell ämneskategori
Ekonomi och näringsliv
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:sh:diva-20528ISBN: 978-3-658-03544-0 (tryckt)ISBN: 978-3-658-03545-7 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:sh-20528DiVA, id: diva2:678938
Tillgänglig från: 2013-12-13 Skapad: 2013-12-13 Senast uppdaterad: 2018-04-03Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Gratzer Agents of change(1388 kB)85 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 1388 kBChecksumma SHA-512
9f30e6c8f7518fc2aa1adfc3bae86c15c808a8db71cd68c3f8db36a43c70b8bfb1c1b48be2c87df34c40bdf66df6faa7998a06e3cebd8761366bb83577e3d159
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Personposter BETA

Gratzer, Karl

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Gratzer, Karl
Av organisationen
Företagsekonomi
Ekonomi och näringsliv

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 85 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

isbn
urn-nbn

Altmetricpoäng

isbn
urn-nbn
Totalt: 457 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf