sh.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • sodertorns-hogskola-harvard.csl
  • sodertorns-hogskola-oxford.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Den alternativa affärsmodellens roll i förändringen av ett globalt livsmedelssystem: En fallstudie av ett kaffeprojekt i Rwenzori Mountains, Uganda, och dess påverkan på producenten
Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik.
Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik.
2021 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
Abstract [en]

As new food networks are emerging the question about their possibilities to contribute in changing the current unsustainable global food system arises. This case study explores a project of an alternative business model within the coffee sector and its possibility to shorten the food chain and at the same time re distribute margins among the involved actors, for a more democratic and sustainable food chain. We examined in what way the studied business model challenge and/or reproduce the current global food system, focusing on the coffee producer and the economic, social and ecologic sustainability. The study emphasizes several risk factors that are of importance to the outcome of the project.

Our findings show that it is possible for alternative food networks to influence on a microlevel, but to change the system on a macro level requires a higher level of governance and cooperation between sectors. The study also points out the importance of control management and documentation as a key activity to make sure that the right actions are performed to stay true to the mission. 

Abstract [sv]

I takt med att nya livsmedelsnätverk utvecklas växer frågorna kring vilka möjligheter de har att bidra till förändring av dagens globala och till synes ohållbara livsmedelsystem. Denna fallstudie utforskar ett projekt tillhörande en alternativ affärsmodell inom kaffesektorn, dess möjligheter att korta ned livsmedelskedjan och samtidigt omfördela marginalerna mellan de ingående aktörerna, för att uppnå en mer hållbar och demokratisk kedja. Vi undersökte på vilka sätt projektet och den studerade affärsmodellen utmanar och/eller reproducerar det rådande livsmedelsystemet med fokus på kaffeproducentens ekonomiska, sociala och ekologiska hållbarhet. Studien lägger betoning på ett antal riskfaktorer som är av vikt för ett lyckat utfall av projektet.

Våra resultat visar att det finns möjlighet för alternativa modeller att påverka systemet på mikronivå, men att större systemförändringar kräver en högre nivå av styrning och samarbete mellan nivåer och sektorer. Studien pekar också på vikten av dokumentation, kontroll och uppföljning som nyckelaktiviteter i projektet för att kunna säkerställa dess validitet.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2021. , s. 52
Nyckelord [en]
Business Model Canvas, Sustainable Business Models, Food Regimes, Relationship Coffee, Coffee Business, Smallholding Coffee
Nyckelord [sv]
Affärsmodellkanvas, Hållbara affärsmodeller, Livsmedelsregimer, Relationship Coffee, Kaffeföretag, Småproducent
Nationell ämneskategori
Miljövetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:sh:diva-48832OAI: oai:DiVA.org:sh-48832DiVA, id: diva2:1654583
Ämne / kurs
Miljövetenskap
Handledare
Examinatorer
Tillgänglig från: 2022-05-02 Skapad: 2022-04-28 Senast uppdaterad: 2022-05-02Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Den alternativa affärsmodellens roll i förändringen av ett globalt livsmedelssystem, Evensen & Pilengrim(1403 kB)134 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 1403 kBChecksumma SHA-512
8da3e30bdeb11e4d26ca1cf4bc66d5a740965c46391e6d2134c57fda0b3a78f1629409d1ef0225181739ac75f1ee053e0075fec0cbe38cb2ba0fb6b32a910408
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik
Miljövetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 135 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 126 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • harvard-anglia-ruskin-university
  • apa-old-doi-prefix.csl
  • sodertorns-hogskola-harvard.csl
  • sodertorns-hogskola-oxford.csl
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf